Con Đường Bụi Đỏ

Đường đất đỏ, Ea Sup,DakLak . Dhung Cafe, Cư M’gar

 

Con Đường Bụi Đỏ
Đỗ Huyền Anh
Báo. Đại Đoàn Kết

Dưới cái nền xanh ngút ngát của bạt ngàn những dãy cà phê, tôi vẫn nhìn thấy con đường đất đỏ mảnh như một sợi chỉ dẫn vào bản. Suốt thời gian đi xa, đã nhiều lần tôi mơ được áp bàn chân mình lên con đường đất đỏ ấy. Đôi chân trần kén đất đã đi qua biết bao miền nhưng chẳng nơi nào trỗi dậy tình cảm thiêng liêng như trên con đường đất đỏ Tây Nguyên.

Tây Nguyên quê tôi hùng vĩ, thơ mộng, hoang sơ nhưng cũng đậm chất trữ tình. Đấy không chỉ là tình cảm riêng của một người con mà bất cứ ai đến với quê tôi đều cảm nhận được điều đó. Với tôi, ấn tượng đã ăn sâu vào trong tiềm thức là con đường bụi đỏ ngất trời. Nó là sự kết hợp hài hòa giữa màu đỏ của nham thạch núi lửa nghìn năm, màu vàng nâu trong mùa lá rụng, màu xanh ngút ngàn bởi núi rừng thăm thẳm, màu trắng ngọc của hoa cà phê và màu vàng rực của hoa dã quỳ. Vậy nên, chẳng thể tìm được nơi nào có cái màu đỏ đặc trưng quen thuộc ấy.

Tuổi thơ tôi lớn lên gắn liền với con đường đất đỏ, con đường duy nhất nối liền bản của tôi với thế giới bên ngoài. Những bước đi chập chững đầu tiên của tôi cũng là trên con đường ấy. Rồi cũng từ con đường đó những đứa trẻ quê tôi hết thế hệ này đến thế hệ khác đi học, đi làm… Đứa nào ra đi chẳng nhớ nhặt một nắm đất đỏ đem theo mình, như thể mang theo hồn đất quê hương cho vơi nỗi nhớ.

Quê tôi hai mùa mưa, nắng. Con đường đất đỏ mùa mưa biến thành những bãi sình lầy trơn trượt. Cả con đường như bị cày xới nham nhở. Những ngày mưa kéo dài, con đường lại như một chiếc bẫy lớn. Mặc dù đã rất cẩn thận nhưng khi đến trường mặt mũi chúng tôi đứa nào cũng lấm lem. Nếu có xe đạp thì cũng phải dắt đi, ấy vậy mà bùn đất vẫn không tha còn bám chặt lấy vành xe, bắn lên tận áo, tận cổ. Thế mà bọn trẻ trong Bản vẫn nghịch lắm, có khi thích chí còn hò lấy đất ném nhau. Để rồi khi đã nghịch thỏa thuê thì mặt mũi đứa nào cũng phủ kín một màu đỏ.

Mùa hanh khô thì bụi tung ngút trời. Còn nhớ những lần tôi đi học, phải đi bộ một quãng đường xa mới đến được trường, bụi đỏ bám đầy vào quần áo, dày dép. Những mảng bụi còn nhuộm đỏ cả cánh rừng cà phê, hồ tiêu và những trảng hoa dại. Khi ráng chiều xuống cũng là lúc cơn gió lạ kéo qua cuốn tung bụi đỏ như muốn xé toạc một góc trời.

Bản tôi ai cũng có một tình yêu đặc biệt dành cho con đường đất đỏ. Màu đỏ, không chỉ là màu của con đường độc đạo, còn là màu đất quê hương. Con đường tiễn những người con đi xa để rồi lại đón họ trở về. Con đường đem điện, đem nước, đem văn minh về với bản làng. Bụi đỏ ủ mình trong đất cho những mầm cây đâm chồi, cho trắng bản cà phê, cho mầm lúa, mầm sắn nảy lộc.

Hôm nay trở lại quê hương, trong lòng tôi nhen lên cảm xúc khó tả, những hình ảnh tuổi thơ lần lượt hiện về gần gũi, thân thương. Vẫn con đường ngày xưa mà thấy nhớ quá những lúc ngẩn ngơ bước đi trên màu đất đỏ, xung quanh thì xanh bạt ngàn bởi những rừng cây chạy dài tít tắp. Đôi bàn chân áp đất mát lạnh, thấy thư

Tỷ phú Mười Bơ – Chân Dung Nhà Nông Cho Các Bạn Trẻ Đak Lak

Bơ Sáp Daklak.Trịnh Mười. Tỷ Phú Bơ Sáp Việt Nam

Con đường, ý chí và ước mơ của anh đáng trân trọng và nễ phục.
Một chân dung cho các bạn trẻ Đak Lak với những hoài bão và ước mơ lớn trên mảnh đất của mình.

Mong có dịp được cafe và diện kiến với anh để nói lời cảm ơn về những đóng góp tích cực đưa trái bơ Daklak đi xa và rộng hơn.

Dhung Cafe,

*****

Tỷ phú Mười Bơ
http://tv.tuoitre.vn

16 tuổi bỏ nhà vào Đak Lak tìm kế sinh nhai, Trịnh Xuân Mười chẳng có đồng nào dính túi, anh chỉ có ống sáo làm bạn hòng kiếm cơm qua ngày. Nhưng không phải lúc nào cũng có người giúp đỡ, 2-3 ngày anh không có gì trong bụng may được người tài xế thương tình cho ổ bánh mì ăn lót dạ vậy mà 20 năm sau anh trở thành tỷ phú bơ với tên gọi Mười Bơ. Mời quý vị và các bạn đón xem câu chuyên của anh Trịnh Xuân Mười trong chuyên mục Hướng nghiệp phát trên trang tuoitre.vn, m.tuoitre.vn

http://tv.tuoitre.vn/tin/356/huong-nghiep-trinh-xuan-muoi

Tí Phú Mười Bơ – Trịnh Xuân Mười

Trịnh Mười, Tỉ phú Mười Bơ – Một chân dung Tỷ Phú Nông Dân Dak Lak cho các bạn trẻ Tây Nguyên

 

Bơ Trịnh Mười – Dak Lak
http://botrinhmuoi.vn

Văn Phòng :137 Nguyễn Thái Bình TP BMT Đắk Lắk
Vườn ươm: 137/12 Nguyễn Thái Bình TP BMT Đắk Lắk.
Điện thoại: 05003 833385
Điện thoại di động: 0905949910

Cây Bơ Kỳ Lạ Hái Ra “vàng”

Giống Bơ Vàng Quý Hiếm Của Anh Đức, Cư Kiun

Cây Bơ Kỳ Lạ Hái Ra “vàng”
Duy Hậu
Dân Việt – 2.2012

Chỉ với một cây bơ, mỗi năm anh Nguyễn Ngọc Đức ở thôn 7, xã Ea Tiêu (Cư Kiun, Đăk Lăk), thu về đến gần 30 triệu đồng.

Kỳ lạ hơn, cây bơ này ra hoa kết trái quanh năm và hầu như bất kỳ lúc nào cũng có thể thu được hàng chục kg quả, trong khi chủ nhân của nó chẳng phải chăm bón gì.

Cây bơ kỳ lạ ở nhà anh Đức lúc nào cũng có hoa, quả non, quả chín.

“Độc nhất vô nhị”

Năm 1990, trong khu vườn mà anh Đức vừa mua lúc đó (nay là nhà ở) có hàng chục cây bơ đang đến kỳ cho quả. Thời ấy, bơ không có giá, hơn nữa mấy cây bơ trong vườn chỉ chiếm đất chứ chẳng được bao nhiêu trái, nên anh Đức đã chặt bỏ gần hết chỉ để lại một vài cây sai quả.

Trong số những cây còn lại, có một cây mãi vẫn không chịu ra trái, nhưng tươi tốt nên anh Đức giữ lại. Ba năm sau, cây bơ bắt đầu đậu được ít trái. Định chặt bỏ nhưng khi nếm, mùi vị thơm ngon đặc biệt, khác lạ của nó nên anh đã giữ lại cây bơ này.

Sau khi hết vụ, chỉ vài tháng sau nó lại trổ hoa kết trái, trong khi những cây bơ khác trong vườn vẫn chưa đến kỳ ra hoa. Rồi cứ thế, sau mỗi vụ, mật độ ra hoa của cây bơ càng dày thêm, dần dần ngày nào trên cây bơ này cũng có hoa, có trái… Đến nay, cây bơ kỳ lạ này đã ở tuổi 25, gốc to hai người ôm không xuể, tán rộng um tùm và vẫn cho gần 1 tấn quả mỗi năm.

Theo anh Đức, nó chẳng phải là cây bơ nước, cũng không thể gọi là bơ sáp. Lúc trái vừa chín tới ăn vào dẻo thơm như bơ sáp nhưng khi đã chín thì nó bở hơn nhưng lại rất béo và ngọt, vị rất khác lạ. Để chứng minh, anh Đức mang luôn cho chúng tôi 2 trái để nếm thử. Và đúng như lời anh Đức, mùi vị của loại bơ này hơn hẳn các loại bơ khác.

Chính vì sự đặc biệt của cây bơ này mà 15 năm qua, bơ của anh Đức luôn bán được giá rất cao. Đặc biệt khi ngoài thị trường không còn bơ nữa, anh Đức có thể bán được với giá gấp 2-3 lần giá chính vụ. Thấy cây bơ ngày càng cho lợi lớn, năm 2010, anh Đức quyết định ghi “nhật ký” cho nó. Đến lúc này anh mới sững sờ khi biết rằng mỗi năm cây bơ đã cho anh hàng chục triệu đồng với trên dưới 1 tấn quả.

Như năm 2011, anh Đức đã bán được hơn 10 đợt với hơn một tấn quả, thu về hơn 28 triệu đồng. Và từ đầu năm đến nay, chưa đầy 1 tháng, anh Đức đã bán được 5 đợt bơ thu về gần 15 triệu đồng. Vào thời điểm khan hàng, mỗi kg bơ có giá từ 40 – 70 nghìn đồng.

Một điều đặc biệt nữa, hàng chục người dân trong xã mang hạt bơ này về ươm trồng nhưng kết quả chỉ cho ra một loại… bơ thường, chứ không giống “mẹ”.

Anh Đức giới thiệu cây bơ kỳ lạ của mình, Người Lao Động

Sẽ cho giống “bơ vàng”

Mấy năm trước, sợ giống bơ này “tuyệt chủng”, anh Đức đã thuê kỹ sư về ghép 10 cây và đã cho kết quả rất tốt, chất lượng của cây bơ ghép không khác gì cây mẹ. Biết việc này, một số công ty cây giống đã liên kết với anh Đức để ghép giống bán ra thị trường. Nhưng chẳng hiểu sao, giống họ lấy chỗ anh rất ít mà ngoài thị trường “bơ trái vụ”, “bơ tứ quý” hay “bơ nghịch mùa”… lại bán tràn lan. Mà tất cả những chỗ ấy đều lấy ảnh cây bơ nhà anh để quảng cáo?

Chuyên gia Nguyễn Lân Hùng đã về thăm cây bơ của tôi và khẳng định đây là giống bơ “vàng”. Vì thế, tôi sẽ lai tạo giống bài bản để giúp nông dân làm giàu.

Một số người dân còn phản ảnh với anh, mấy loại giống này chẳng khác gì những cây bơ thường. Sau khi tìm hiểu biết một số người đã lợi dụng cây bơ của mình để làm ăn bất chính, anh Đức đã lập tức ngừng ngay việc cung cấp giống cho các đối tác.

“Một năm, cây bơ của tôi chỉ có thể cho tối đa 2 vạn mầm để ghép. Thế mà tại một điểm nhân giống mà tôi biết đã bán đến hơn 4 vạn cây- anh Đức nói.

 

Liên hệ anh Đức với các thông tin về giống bơ vàng kỳ lạ
Nguyễn Ngọc Đức
thôn 7, xã Ea Tiêu (Cư Kiun, Đăk Lăk
016789 37598

Mùa Bơ, Kiều Oanh

Mùa bơ
Kiều Oanh
Thanh Niên

 

Quê tôi ở Đà Lạt, nơi cứ vào mùa bơ là từ đầu chợ tới cuối chợ, chỗ nào cũng thấy toàn bơ. Bơ chất cao ngất trong những giỏ cần xé to đùng, bơ nằm la liệt trên sàn đất, bơ vi vu trong những bao tải trên những chiếc xe đi khắp chợ.

Tuổi thơ của tôi gắn với những mùa bơ béo ngậy, thời điểm mà bữa ăn ngày nào cũng có bơ. Mẹ bảo, ăn bơ rất tốt cho sức khỏe. Mẹ chỉ biết chung chung như thế, bởi một phụ nữ tảo tần ít học như mẹ lấy đâu ra các thông tin khoa học mà chứng minh quả bơ tốt như thế nào. Với mẹ, cái tốt thấy rõ nhất là vào mùa bơ, bữa ăn các con được cải thiện đáng kể. Khi thì bơ dằm nhuyễn với đường ăn tráng miệng, khi thì bơ cắt miếng to rắc muối mè ăn với cơm, khi thì bơ trộn xà lách… Nhưng tôi vẫn cứ nhớ mãi món bơ dằm sơ (vẫn còn miếng lợn cợn) chan với nước mắm ngon. Cái béo ngậy của bơ hòa quyện với vị mặn mà và mùi thơm phức của nước nắm, chan lên bát cơm trắng nóng hổi là món ăn tuyệt đỉnh của tôi ngày ấy.

Sau này, quả bơ “lên đời” không còn rẻ mạt như ngày xưa nữa. Bơ tự tin bước vào các tiệm sinh tố hạng sang với món bơ xay sầu riêng thêm chút sữa đặc tuyệt cú mèo. Bơ cắt lát nằm giữa đĩa trái cây tổng hợp cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Ở Đà Lạt còn có món kem bơ ngon “bá cháy” với viên kem no tròn trắng nõn nằm trên ly sinh tố bơ xanh béo ngọt.

 Người ta ăn bơ vì mê, vì ghiền, ít ai chú ý đến công dụng tuyệt vời của quả bơ. Các nhà khoa học đã phát hiện bơ có công dụng phòng chống ung thư miệng, ung thư vú, bảo vệ mắt, làm giảm cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tim mạch… Nhiều nhà sản xuất còn dùng bơ để làm các loại mỹ phẩm đẹp da, mượt tóc.

 

 

 

Phụ Nữ Cư Mgar, Đak Lak và Tây Nguyên Cần Nhận Biết Giá Trị Dinh Dưỡng, Khả Năng Chữa Bệnh Của Trái Bơ

Salad Bơ Tươi. Nguồn. Figandcherry. Có nhiều cách chế biến quả bơ thành món ” khoái khẩu” hàng ngày phù hợp với đời sống Tây Nguyên.

Phụ Nữ Cư Mgar, Đak Lak và Tây Nguyên Cần Nhận Biết Giá Trị Dinh Dưỡng, Khả Năng Chữa Bệnh Của Trái Bơ

Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích sức khỏe từ trái bơ.

Việt Nam và Tây Nguyên là nơi có nhiều loại bơ sáp ngon, dễ mua và giá thành không cao so với những trái cây khác. Vào mùa hè – mùa bơ, hàng xóm lại biếu nhau những trái bơ từ vườn, xen canh trong rẫy cà -phê.
Riêng Dhung Cafe, mùa bơ chín, nhiều quá lại sử dụng bơ sáp … cho cá trong hồ ăn dặm !!

Đến lúc các phụ nữ ở khu vực Cư Mgar, Dak Lak, Tây Nguyên và cả Việt Nam nói chung, cần phải biết những giá trị dinh dưỡng của trái bơ và sử dụng thực phẩm này cho gia đình, nhất lá những người có một số bệnh mà trái bơ có thể cải thiện được.

Thay vì biếu nhau, thờ cúng, sử dụng những trái cây độc  hại ( nhiều chất bảo quản, kích thích), giá thành cao từ Trung Quốc như Quýt, Lê, Táo… hãy lựa chọn những trái cây có lợi cho sức khỏe từ vườn, vừa túi tiền của vùng nông thôn như chuối, bưởi, cam, đu đủ, bơ sáp…

Hy vọng thông tin về giá trị dinh dưỡng từ quả bơ cùng với  những cải thiện sức khỏe, cũng như những hỗ trợ tích cực trong việc thụ tinh trong ống nghiệm sẽ thay đổi cách nhìn nhận giá trị, thới quen sử dụng thực phẩm này của chị em phụ nữ tại Cư Mgar.

Bài báo của Phi Yến đăng trên Thanh Niên ngày 10.7.2012 cung cấp cho chúng ta một số thông tin từ trái bơ.

Dhung Cafe sẵn sàng biếu bơ sáp trong vườn cho các khách gần xa đến thăm Quảng Hiệp, Cư Mgar.

Dhung Cafe,
Quảng Hiệp, Cư Mgar

*****

Sinh Tố Bơ. Cooking Paleo. Món sinh tố nhiều dinh dưỡng & thích hợp mùa hè Tây Nguyên. Sao không dùng trái cây từ vườn?

Bơ Sáp Dak Lak. Nguồn. Dakado, Dak Lak. Trái Bơ Sáp Việt Nam sắp đi khắp thế giới. Tin vui cho người dân Tây Nguyên, Cư Mgar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lợi ích từ quả bơ
Phi Yến
Thanh Niên. 10.07.2012

Quả bơ không những là “thần dược” của sắc đẹp, ngăn cản tình trạng lão hóa, đẩy lùi bệnh tật mà còn tăng cường khả năng thụ thai ở những ca thụ tinh qua ống nghiệm.

Ngày càng có nhiều cuộc nghiên cứu giúp khám phá khả năng tiềm ẩn của trái bơ, loại trái cây không những vừa ngon miệng mà còn mang lại ích lợi vô vàn về mặt sức khỏe. Trong một nghiên cứu mới nhất về loại quả này, các chuyên gia Mỹ tại Bệnh viện đa khoa Massachusetts phát hiện một chế độ ăn kèm bơ và xà lách trộn dầu ô liu có thể tăng gấp 3 khả năng thụ thai thành công ở những phụ nữ đang cố gắng có con thông qua kỹ thuật thụ tinh trong ống nghiệm (IVF).

Theo tờ Daily Mail, thực phẩm chứa chất béo không bão hòa đơn thể, có nhiều trong dầu ô liu, dầu hạt hướng dương và các loại hạt, là bạn thân thiết của bất cứ phụ nữ nào đang ngóng đợi tin vui. Những người hấp thu loại chất béo trên nhiều nhất có tỷ lệ thụ thai cao gấp 3,4 lần thông qua IVF so với nhóm ăn ít nhất. Và thực phẩm tốt nhất cho các bà mẹ tương lai không gì khác ngoài trái bơ, theo trưởng nhóm nghiên cứu là giáo sư Jorge Chavarro.

Ngược lại, người hấp thu nhiều chất béo đã bão hòa, có trong bơ động vật và thịt đỏ, sản sinh ra ít trứng tốt hơn để có thể dùng thụ tinh. Đây cũng là lần đầu tiên các chuyên gia phát hiện công dụng hỗ trợ IVF của trái bơ và dầu ô liu, dạng thực phẩm chứa nhiều chất béo tốt cho thai phụ tương lai, theo báo cáo tại Tổ chức European Society of Human Reproduction and Embryology ở Istanbul (Thổ Nhĩ Kỳ).

Trước đó, các chuyên gia cũng phát hiện trái bơ có thể là “thần dược” của sắc đẹp, sau khi nó được phát hiện hỗ trợ cuộc chiến chống lão hóa và đẩy lùi bệnh tật. Kết quả nghiên cứu cho thấy một loạt các tác nhân môi trường, như ô nhiễm, khói thuốc lá và phóng xạ, có thể biến các phân tử ô xy bên trong ti thể thành các gốc tự do. Những phân tử bất ổn này hủy hoại toàn bộ các phân tử bình thường dùng để hình thành tế bào, như lipid, protein và thậm chí ADN, bằng cách biến chúng thành những phân tử gốc tự do. Hiện tượng tàn phá này có liên quan đến tình trạng lão hóa và dẫn đến nhiều dạng bệnh tật, bao gồm chứng tăng huyết áp và tiểu đường.

Nhiều cuộc nghiên cứu về chất chống ô xy hóa trong rau quả và trái cây, như cà rốt và cà chua, không cho kết quả đáng khích lệ như mong đợi. “Vấn đề ở đây là các chất chống ô xy hóa bên trong các loại trái cây đó không xâm nhập được vào ti thể”, theo chuyên gia Christian Cortes-Rojo của Đại học Michoacana de San Nicolas de Hidalgo (Mexico). Do đó, các gốc tự do tiếp tục tiến trình tàn phá ti thể, khiến việc sản xuất năng lượng ngừng lại và tế bào bị đẩy vào tình trạng bị hủy diệt.

Tuy nhiên, chuyên gia Cortes-Rojo đã công bố các kết quả nghiên cứu đầu tiên cho thấy hiệu quả bảo vệ ấn tượng của dầu trái bơ chống các gốc tự do bên trong ti thể. Theo đó, dầu quả bơ tăng cường khả năng hô hấp của ti thể, cho thấy các chất dinh dưỡng dùng để tạo ra năng lượng cho các chức năng của tế bào vẫn hoạt động hiệu quả dù nó đang bị các gốc tự do tấn công.

Một cuộc nghiên cứu khác do bác sĩ Mario Alvizouri-Munoz của Bệnh viện đa khoa Morelia tiến hành, cũng đã cho thấy trái bơ làm giảm nồng độ cholesterol và các chất béo có hại trong máu, loại trừ được nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim.

Cách Chọn Bơ Sáp Theo Kinh Nghiệm Người Cư M’gar – Đak Lak

Cư Mgar, Đak Lak một trong những vùng trồng bơ có chất lượng hảo hạng nhất Daklak nhưng còn hạn chế về việc quy hoạch vùng và áp dụng các kỹ thuật tiên tiến. Dhung Cafe, Cư Mgar

Cách Chọn Bơ Sáp Của Người Cư M’gar – Đak Lak

Nhận diện chung về trái bơ sáp tại Việt Nam, Đắk Nông, Đồng Nai và đặc biệt là Đăk Lăk dẫn đầu nguồn bơ sáp ổn định nhất về sản lượng cả chất lượng.

So với những vùng khác, mùa bơ sáp tại Đăk Lak tập trung từ tháng 5 đến đầu tháng 8. Tuy nhiên, tin mừng cho những người yêu món “ đặc sản” nhiều dinh dưỡng, từ 2011 Đăk Lak đã cung cấp bơ sáp trái vụ.

Là một người địa phương trồng (Ông anh trồng làm hàng rào) và khoái món bơ sáp tại Cư Mgar – Daklak, vào thời điểm bơ trọng trái, buổi sáng ra gốc bơ lượm những trái rụng qua đêm ( không phải vì gió to) đem vào rổ, để nơi thoáng mát, bỏ thêm vào 1-2 trái chuối gần chín, ngày hôm sau có thể chế biến món bơ sáp cho cả nhà. Món khoái nhất của tụi nhỏ là trái bơ sắt lát dày, rưới nước mắm ngon, dùng với cơm. D..zouup!!

Đọc đi, ngẫm lại, góp nhặt thông tin từ các chị về cách chọn bơ sáp, các mẹ thường đi mua bơ sáp ngoài chợ, tôi chốt lại một số điều cơ bản để chọn trái bơ sáp làm món ngon nhâm nhi mùa hè.

Dhung Café
Cư Mgar, Dak Lak

***

Trái bơ Sap Daklak, Dakado

 

Nhận điện trái bơ sáp
Quả bơ chín có phần vỏ căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi, cầm chắc tay.
Loại bơ có vỏ xanh, điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao, thịt dẻo và béo.
Quả tròn hạt to nhưng ít sơ.

Chọn bơ
Một trong những yếu tố cho bơ ngon là hái lúc bơ trọng trái (già)
+ Lựa những trái khi lắc nhẹ sẽ cảm giác hạt lăn bên trong
+ Cuống bơ tươi.
Những nguồn bơ chất lượng tại Đăk Lak đã áp dụng cách cắt trái bơ còn đoạn cuống
ngắn, cắt chéo.

Bơ chín
+ Bơ không chín trên cây, chỉ chín từ 1 -2 ngày sau khi hái xuống.
+ Khi bơ chín, nắn nhẹ, trái mềm đều, phần gần cuống thì mềm hơn.

Những điều lưu ý với trái bơ sáp
+ Đừng bị bắt mắt bởi những trái bơ quá to, căng tròn, bóng.
+ Trái bơ non dù để chín cũng chẳng có được món ngon.
+ Đừng ủ bơ trong thùng gạo, bịch nylon, nơi kín.
+ Đặt trái bơ trong rổ, để nơi thoáng mát, phần cuống lên trên, bơ sẽ chín dần. Khi một trái chín, các trái còn lại chín rất nhanh sau đó.
+ Khi đã chín, dù bơ để trong tủ lạnh những vẫn sẽ mất mùi , vị và chất dinh dưỡng nhanh.

 

Đến lúc chúng ta phải mày mò những cách chế biến mới với món trái cây nhiều dưỡng chất mà thiên nhiên Việt Nam có được.
Hy vọng nhận được phản hồi của các chị, các bà mẹ chia sẻ về cách chế biến món bơ tươi phù hợp khẩu vị người Việt, nhất là các món có thể dễ dàng chế biến với điều kiện vùng  Tây Nguyên bazan.

Salad hỗn hợp trái bơ tươi, cà chua và rau quế. Rawk Your Health.

Mùa Hoa Bơ, Đào Tân Trực

Cư Mgar, Daklak, Một trong những vùng có trái bơ hương vị ngon nhất Việt Nam

Mùa hoa bơ
ĐÀO TẤN TRỰC  

Chào Buồi Sáng

Tháng hai
dọc những con đường đất đỏ
những triền đồi
những rẫy cà phê
nương tiêu
hoa bơ nở trắng lộc rừng

Những cô gái gùi mùi hương
đi trẩy hội
buôn làng rộn tiếng cồng chiêng
mùa ong say mật
mùa nắng thơm rẫy rừng
mùa vàng bơ xanh lưng chừng miền tây

Bao năm
đất vặn mình
biết ơn công người khai đất
gặt niềm vui mới
ơi đất đỏ miền tây.

Mùa bơ

Bơ Sáp Việt Nam

 

Mùa bơ
Hung
Youme

mùa bơ, chừng 10 tháng 1 lần đơm trái. Ông ngọai lên cậu hái đem cho một thùng, bỏ xe từ bà rịa vũng tàu đến bến xe miền đông, xe ôm chở đi, một buổi trưa nắng màu gụ bị cơn mưa lãng nhách sài gòn níu lại, rồi lang thang mang về đặt giữa tân bình. Thùng bơ ướt, trái bơ đã từ xanh chuyển qua màu nho chín, ngọai bảo mai là ăn được. Ngọai tằng hắng, bơ dưới không ai ăn, xóm làng đến hỏi mua đem ra chợ nhưng ngọai nhất quyết không bán, cả cây bơ 3 triệu đồng/hơn 9 tháng trời cho người ta tới tuốt hết hay sao.

mùa bơ, là mùa trái đơm lên níu cành thỏai xuống nằm gọn trên mái tranh quán caphê quê của cậu, quán caphê bán cho trẻ mới lớn đua đòi, công nhân sớm ghé 5h30 để còn kịp giờ đi cạo mủ, những buổi sớm thời còn khỏe, ngọai hay dậy từ 4h30, pha một ấm trà đặt ngòai bộ ngựa, rồi lủi thủi quanh nhà quét lá dọn vườn, những tụ lá bơ khô ngọai vo tròn thành từng đống, ngọai bảo…hưng mi lấy bật lửa mà đốt đi.

mùi lửa cháy tiếng kêu tí tách, mùi lửa cháy khói bay lên trời…

đó là những mùa bơ tầm tháng 8, cháu đón xe từ miền đông, xe chật ních người ngồi muốn lăn qua cửa. Men theo quốc lộ, đến ngã ba tân phong, xe rẻ vào một con đường đầy cao su xanh suốt, 10 năm trước sài gòn nghèo xơ, ở đây càng nghèo kiết xác, những nhà cửa thớt thưa nhường chỗ cho màu xanh thiên nhiên trù phú, xe chạy giữa những cơn mưa chiều đang gầm gừ ập tới, xe lọang chọang cần gạt vì màn mưa quá dày, nhìn ra hai bên đường đưa mắt thầm đếm hàng vạn cây cao su đang mọc theo một đường xiên rất đẹp…1,2,3 rồi xe qua để mình đếm lại. Mà ngòai trời thì mưa sao tơi bời.

đó là những lần rời xe ở vệ đường, xốc lại túi xách, ghé vào chợ đức hiệp chào dì, hỏi thăm ngọai, mấy cậu có ở nhà không…thế là dì cho 1 đôi dép cao su để mang giữa mùa mưa xứ nay, mi lấy về mà mang, mùa ni mang giày như mi có mà vất.

Men theo những vườn cao su đang căng tràn nhựa trắng, những tán cây cao xanh nước long lanh còn cỏ dưới chân ướt đẫm chân dày, những bước chân kéo lên là lộ ra một dấu hỏi, trũng xuống, thế là nước chẳng biết từ đâu chen đến lấp đầy…chẳng nhớ là phải đi bao nhiêu bước chân từ con lộ này, bằng cái quàng vai qua dì để về nhà ngọai. Nhưng có nhớ là đã đi xiên như xiên dưới một tán rừng, đi xẻ qua những ngôi nhà mà gian bếp sau khói bị mưa đè ngắc ngứ, khói tỏa ra rồi hút mất dưới những tán cây bơ xanh, những hồ tiêu lá to như trầu bà ôm từ gốc gạch run lẩy bẩy. Con đường vòng qua, trở ngược, đi 3 lần lạc 2 lần lần cuối cùng là những hàng dâm bụt được cắt tỉa gọn gàng, hình con chim, hình con voi hay một con gì ngồ ngộ.

ngọai sẽ chào bằng nụ cười đẹp lão, cậu sẽ cười bằng cái cười rủ rê lai rai, còn những đứa cháu em sẽ chào thằng anh nó bằng nụ cười hớn hở, a anh hưng về tối đi đánh bi da.

mùa bơ, mùa bơ, mùa bơ…

những trái bơ cắt đôi ăn một nửa còn một nửa kia đề gần bên như sợ bị ai dành, cái chân khòeo lại, miếng nửa còn giấu sát vào góc trong cùi chỏ. Công việc là một hủ đường, một cái dao, thế là cứ bằng một động tác thuần thục, khoanh vòng tròn lột ra chắm đường rồi cho vào miệng.

bơ quê sáp như gì, bỏ vào ly dằm nát ra úp ly uống bơ không thèm chảy, để đủ ta so sánh với những quán sinh tố bơ sài gòn, thứ bơ chẳng biết từ đâu mà nhiều nước, kêu ly sinh tố, ly bơ dằm chỉ tòan được ngửi mùi sữa và mùi nước thăm.

bơ quê trái chẳng cần to tê hù dọa như ở mấy vựa trái cây giải khát chưng trong tủ kính hù tui hả? Bơ quê vừa, như bơ nhà ngọai cũng vừa mà gồng lên con chuột có hèn kém ai đâu.

ngọai đến, dừng ở sài gòn 1 đêm mưa từ chiều rồi ngớt hẳn, ngọai lên vào chợ rẫy kéo dài sự sống.

ba đưa mẹ vào, cũng đã dừng ở đây 5 ngày. Để thứ 7 vào an sinh gây mê cho bác sĩ làm việc.

nằm đây, một đêm hết chỗ đầu cặp sát thùng bơ…

nghe như có gió, có ký ức và một khỏang trời xanh đã xa và những cơn mưa tháng 8 đã biết buồn…

Các phương thực làm đẹp từ trái bơ,

Tái bơ và các cách chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp

Các phương thực làm đẹp từ trái bơ,
ngocduc20185
Tạp Chí Làm Đẹp

Từ tháng 5 đến tháng 9 hàng năm là vụ chính của bơ. Vào mùa này, trái bơ rất già và ngon. Bơ là loại quả được nhiều chuyên gia khuyên dùng bởi nó không chỉ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho sức khỏe mà còn rất thích hợp cho việc làm đẹp.

Trái bơ có giá trị dinh dưỡng cao, lượng protein và chất béo chưa bão hòa trong thịt quả chiếm tới 15%, rất tốt cho tim mạch. Trong trái bơ cũng có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất bao gồm kali, canxi, sắt, đồng, magiê, phốt pho, natri, kẽm, mangan và selen. Đặc biệt, bơ rất giàu kali, lượng kali trong bơ cao hơn chuối tới 60%. Ngoài ra, trong bơ cũng rất giàu các vitamin E, axit folic, vitamin B6.
Trái bơ cũng rất giàu chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do dẫn đến gây ung thư, đục thuỷ tinh thể, làm chậm quá trình lão hóa. Trái bơ có hàm lượng muối thấp, chất xơ cao, hàm lượng lutein cao, rất giàu protein và vitamin A,E,C… chất carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng và duy trì một làn da đẹp…Do vậy, bạn hãy tích cực chế biến các món ăn có nguyên liệu từ quả bơ vào thực đơn hàng ngày bằng nhiều kiểu như: trộn salad, làm xốt hoặc sinh tố bơ…

Mặt nạ cho tóc: dùng 2 tách mayonaise và 1/2 quả bơ chín, tán nhỏ hoặc xay nhuyễn. Trộn bơ với mayonaise, rồi vuốt đều hỗn hợp này lên tóc ẩm, để ít nhất 10 phút cho tóc ngấm dưỡng chất. Bạn có thể dùng khăn nóng ẩm quấn tóc lại trong 20 phút, dưỡng chất sẽ ngấm vào tóc nhiều hơn. Xả tóc sạch với nước ấm, rồi xả qua nước lạnh sẽ giúp tăng độ bóng của tóc. Cũng có thể dùng lòng trắng trứng trộn với thịt quả bơ và dầu oliu để tạo thành một hợp chất sền sệt thoa quyện vào tóc. Sau khi bôi xong, bạn ngồi chờ khoảng 30 phút, sau đó gội đầu bằng dầu gội đầu bình thường.

Bạn cũng có thể gội đầu sơ qua bằng nước lã, dùng khăn bông lau khô. Lựa bơ chín, xay thật nhuyễn rồi dùng hai tay chà nhẹ bơ lên tóc. Giữ khoảng 15 phút rồi gội đầu sạch. Làm mỗi ngày một lần, liên tục trong một tuần.

Mặt nạ từ trái bơ tươi, drgranny

Mặt nạ cho da mặt

Với da thường: Dùng 1/4 trái bơ chín vừa, tán nhuyễn mịn bằng muỗng (không nên xay), trộn thêm một chút sữa tươi. Mặt rửa sạch, thấm khô, dùng hỗn hợp bơ và sữa tươi bôi đều trên da mặt và cổ, massage nhẹ khoảng 10 phút, giữ nguyên trong vòng 30 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước mát, bạn sẽ thấy da mịn, căng láng. Một tuần làm 2 lần là đủ.

Với da khô: Xay nhuyễn cả trái bơ, trộn thêm 1 muỗng mật ong hoặc 2 muỗng lớn yaourt. Rửa sạch mặt, đắp một miếng gạc mềm, dùng cọ quét phủ đều hỗn hợp trên miếng gạc. Giữ nguyên trong vòng 30 phút, rửa sạch mặt bằng nước ấm. Thực hiện 2 lần/tuần… Sau khi đắp, chất bột trái bơ thẩm thấu vào các lỗ chân lông và khi bạn tẩy rửa, chúng sẽ kéo theo bụi bẩn và các tế bào chết bám trên bề mặt da, chính vì vậy, làn da bạn sẽ sáng và mịn hơn.

Với da hỗn hợp: Cũng vẫn có thể đắp mặt nạ bằng thịt bơ xay nguyên chất, massage nhẹ các vùng da khô, da sẽ mịn và khoẻ hơn.

Lưu ý

– Da cổ, bàn tay, gót chân, khuỷu tay là những vùng da dễ bị khô, thường tiếp xúc trực tiếp với nắng, không khí và bụi bẩn, nếu được massage với các hỗn hợp trên cũng rất tốt.
– Hỗn hợp trên chỉ nên sử dụng trong ngày, nếu còn dư cũng không nên giữ lại phần thừa vì chúng sẽ chảy nước, khó sử dụng. Vitamin trong thịt bơ bị phân huỷ khá nhanh trong không khí và nhiệt độ thường sẽ chuyển màu, dễ gây dị ứng và phản tác dụng khi để lâu.
– Nên trộn hỗn hợp bằng bơ chín mềm, yaourt hoặc sữa tươi không đường.
– Bạn có thể mua quả bơ ương, sau đó đặt bơ trong giỏ giấy ở nhiệt độ bình thường, chúng sẽ tự chín sau vài ngày.
– Không trữ bơ trong tủ lạnh khi bơ chưa chín. Lúc chín, có thể để trong tủ lạnh khoảng 1tuần, nhưng tuyệt đối không cắt nó ra vì như vậy sẽ làm khô chất dầu trong bơ.

Bơ Sáp, Đặc Sản Đaklak

 

Salad Bơ Việt Nam. Cần chế biến nhiều hơn các món ăn từ trái bơ sáp

 

Bơ Sáp, Đặc Sản Đaklak

Ai được thuởng thức món trái bơ chế biến theo nhiều cách ở quê tôi cũng khen nức nở, cũng muốn thử làm để về thành phố trổ tài, chiêu đãi người thân, bạn bè “món lạ”.

Quê tôi là một xã nghèo ở Đắclắk. Trong xã, chỉ vài gia đình có vườn cây ăn trái, nhưng hầu như trước nhà nào cũng có trồng dăm ba cây bơ vừa làm cảnh, vừa lấy bóng mát, lại có trái để ăn hay làm quà biếu cho họ hàng, làm món đãi khách đến thăm lúc vào mùa. Quả là ích lợi ba, bốn trong một.

Năm ấy, lúc bơ sắp bước vào vụ thu hoạch, vùng quê tôi bị ảnh hưởng của một cơn bão xa, gió giông nổi lên tứ bề…Sau cơn giông, dưới gốc cây bơ nào cũng đầy trái rụng. Nhìn những trái bơ còn xanh ngăn ngắt, no tròn, bóng lưỡng nằm sắp lớp đầy sân, ai cũng tiếc ngẩn ngơ. Thế là lượm lặt, lựa lại những trái bơ già mang ra chợ bán. Còn số bơ…không non nhưng cũng chưa đủ già để chín thì… không biết bỏ đi đâu. Một người trong xóm vì không có tiền mua thức ăn, đem gọt bỏ vỏ, bỏ hột, xắt miếng bằng ngón tay út, xào lên, nêm nếm gia vị để làm món ăn cơm. Không ngờ…chỉ vậy thôi mà đám con bu quanh nồi cơm với chảo bơ xào, ăn một hơi hết sạch.

Thấy vậy, cả xóm bắt chước làm theo. Ai không tiền thì đem bơ xào dầu, ai khá hơn thì đập thêm một, hai quả trứng. Còn giàu có thì xào với thịt bò, thịt heo. Vị bùi béo nhân nhẫn của trái bơ kết hợp với vị ngọt thơm đậm đà của thịt, của trứng…làm món ăn trở nên hết sức tuyệt vời. Sau này, dân xứ tôi không chỉ xào bơ mà còn nấu canh bơ, hay đem bơ tán nhuyển nêm gia vị vừa miệng rồi sắp bò lúc lắc lên trên, thế là có một món ăn sang trọng để đãi khách quí. Ai được thuởng thức món bơ chế biến theo nhiều cách ở quê tôi cũng khen nức nở, khi về nhất định ra hái cho được vài quả bơ xanh đem về thành phố trổ tài.

Có dịp ghé qua Đắclắk quê tôi, nếu vào mùa bơ, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản …bất ngờ này nhé!

 

Ánh Mai
Nguồn. Phụ Nữ